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2.冒菜油的制作工艺教学,炼油的步骤。

3.冒菜底料的配方制作以及保管。


4.冒菜底汤的制作以及保管(冒菜煮菜汤以及冒菜底碗汤)。

5.冒菜各种菜品腌粉的配方教学(各种肉制品以及各种内脏的腌制,口感更佳)。

6.冒菜各种菜品的教学,包含冒毛肚,冒鸭肠,冒鸡肠,冒鳝鱼,冒肉片,冒五花肉,冒排骨,冒肥肠,冒鱿鱼,冒牛肉,冒鹌鹑蛋,冒午餐肉,冒脆皮肠,冒鱼丸,冒撒尿牛丸,冒虾饺,冒饺子,冒拉面,冒鸭胗,冒鸡胗,冒鸡肾,冒黄喉,冒腰片,冒脑花,冒豆皮,冒莲藕,冒土豆,冒海带,冒豆芽,冒南瓜,冒冬瓜,冒萝卜,冒木耳,冒粉条,冒青笋,冒金针菇,冒香菇,冒海白菜,冒鸭血,冒莲白,冒凉粉,冒花菜,冒魔芋,冒豆腐,冒油炸豆腐等市面主流冒菜菜品的教学技术。

7.冒菜味型教学,包含火锅味型,清油味型,酸辣味型,三鲜味型教学。

8.冒菜底碗碗碟调味技术教学。


程序化的操作,达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化,保留四川特色的同时适应当地的需