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 ‘’吃在四川,味在成都‘’,成都小吃品种丰富,历史悠久,具有浓郁的地方特色;这里就给喜欢成都小吃的朋友们先说说小吃中的面食担担面。担担面在以前是因挑着担子沿街叫卖而得名,成都的担担面特色最浓。面条滑爽、肉燥酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻十分入味。

 

成都担担面制作步骤:

    1、 锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

  2、将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎备用。

  3、炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

  4、炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

  5、将万高达味成都担担面调料放入碗中,加油辣子,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,老抽,葱花兑成酱汁。 6、大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

  7、舀上炒好的肉末、芽菜、熟芝麻、花生粒拌匀即可。

  小贴士:

  1、刚炒好的肉臊待晾凉后,放保鲜盒内冷藏保存,随吃随取。

  2、强烈建议自己亲手剁肉糜,卫生有保障,味道也更好。

  3、炒肉臊的时候,尽量炒干一点,可以保存得更久些。


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